对食品级氯化镁的介绍

点击次数:   更新时间:14/12/05 11:26:12   【打印此页】   【关闭分    享:
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   食品级氯化镁又名水氯石化学式 MgCl2·6H2O,世界杯赌球网_2018世界杯赌球_2018世界杯赌球网: 分 子 量:203. 。白色结晶体,呈柱状或针状,有苦味。 易溶于水和乙醇,在湿度较大时,容易潮解。116~118℃热熔分解。氯化镁别名卤片、盐卤,是以水氯镁石或直接用制盐母液为原料制成。食用氯化镁可作为食品添加剂用于豆类制品生产中,作为稳定剂或凝固剂,少量食用对人体无害。
   在《食品添加剂使用标准》中规定,食品级氯化镁可作为稳定剂或凝固剂用于豆类制品中,但不允许用工业品代替食用级产品使用。用卤水(食品级氯化镁水溶液)点制的豆腐较石点制的豆腐,质嫩味鲜,在国内外还用作部分食品的添加剂。
   食品级氯化镁一般包装是25kg/袋,也有50kg/袋。
   食品级氯化镁应贮存在干燥的库内,干燥通风,防止受潮。
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