經典粵菜——豆豉蒸鳳爪

    豉汁蒸鳳爪是一道色香味俱全的地方名菜，屬于粵菜系，雞爪富含膠質，可以保持皮膚的滋潤，有養顏之效。

材料：雞爪適量、花生米適量、豆豉25克、青紅椒、蒜蓉

做法

1、取一個空碗，將用水泡發好的花生米鋪在底部；

2、先給雞爪剪去指甲，雞掌切斷后切成兩半；

3、將處理好的雞爪平鋪在花生米上；

4、青紅椒切碎，大蒜用小旋風打成蒜蓉均勻撒在雞爪上；

5、取一個空碗倒入豆豉、一勺糖、一勺生抽、兩勺料酒、一勺老抽、一勺蠔油和適量白胡椒調成豆豉汁；

6、豆豉汁靜置10分鐘后鋪在雞爪上，喜歡汁多的可以適當加點水；

7、特百惠炒鍋加入水煮沸后放入雞爪小火蒸一個小時即可；

依個人喜歡的雞爪軟硬程度來控制時間，雞爪上色后即可出鍋。